大型精釀啤酒年產(chǎn)10000噸配置設(shè)備；

一、粉碎：麥芽粉碎機(jī)

二、糖化：糖化說明:對釀酒原料（麥芽）進(jìn)行前期粉碎處理，粉碎破而不碎，便于糖化投料使用。

三、發(fā)酵

發(fā)酵說明:此階段為啤酒釀造階段。具體流程為：投料-糖化-過濾-煮沸（添加酒花）-回旋沉淀-麥汁熱交換，然后泵入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。啤酒發(fā)酵罐存儲12-15天時(shí)間即可發(fā)酵儲存成熟。

四、制冷

制冷說明:本設(shè)備主要工藝耗冷即麥汁、發(fā)酵液、成品啤酒降溫和發(fā)酵過程中釋放的需要轉(zhuǎn)移的熱量，分為倆部分，麥汁冷卻采用倆段式板換;設(shè)備冰水泵。冷卻時(shí)自來水預(yù)換熱，階段采用冷媒換熱；發(fā)酵罐采用酒精水冷卻，設(shè)備冰水罐，降溫時(shí)由冰水罐里的酒精水泵輸入，制冷機(jī)用來給冰水罐制冷.

五、西門子控制柜

控制說明：控制采用儀表控制，含動(dòng)力控制、制冷控制、發(fā)酵控制。能夠自動(dòng)控制發(fā)酵罐溫度及冰水罐溫度，控制精度分為上下0.1攝氏度；集約化、簡單化、自動(dòng)化程度高，便于操作。

六、售酒

售酒器(可自由控制出酒流速度與泡沫比例)

釀造步驟為：麥芽粉碎→糖化→過濾→煮沸→旋渦沉淀→麥芽冷卻→發(fā)酵→出酒。 精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿。

大型精釀啤酒特性；

1、設(shè)備豪華精美，引進(jìn)啤酒設(shè)備技術(shù)工藝，整套原漿啤酒設(shè)備工藝最高壽命達(dá)25年以上。

2、操作方便,人性化設(shè)計(jì)，只需2名釀酒人員即可,充分為使用者節(jié)省了寶貴的人力資源。

3、可根據(jù)客戶要求配置不同啤酒原料，100%廠家純進(jìn)口啤酒原料長期供應(yīng)，獨(dú)家供應(yīng)渠道鏈、方便快捷，價(jià)格穩(wěn)定，長期提供。

4、啤酒釀造生產(chǎn)無污染、無噪音、無甲醛及其他任何化學(xué)類添加劑，顧客飲用更安全。

5、設(shè)備占地小,僅需10-45平方米.為適應(yīng)不同的經(jīng)營場地,日產(chǎn)100升-5000升啤酒設(shè)備。

6、價(jià)格統(tǒng)一正規(guī)，廠家價(jià)，史密力維原漿啤酒設(shè)備價(jià)格是國內(nèi)同類產(chǎn)品價(jià)格的1/2-1/3，是進(jìn)口設(shè)備價(jià)格的1/6-1/7，投資成本低，收效快；一般情況3-6個(gè)月收回投資成本，利潤空間巨大，根據(jù)地域區(qū)間不同1升酒純利潤高大60元/每升以上。

大型精釀啤酒廠設(shè)備法案；

市場考察：想要從事精釀啤酒行業(yè)，首先做好市場考察。你所在的地區(qū)是否有經(jīng)營此類行業(yè)的，生意如何。市場價(jià)位多少，是否有利可圖。

二、咨詢釀酒設(shè)備：向廠家咨詢釀酒設(shè)備種類、大小、日產(chǎn)情況、價(jià)格、生產(chǎn)成本、材質(zhì)等相關(guān)情況。以史密力維為例，此廠家精釀啤酒設(shè)備規(guī)格一般為100L至10000L，分糖化罐和發(fā)酵罐，具有占地小、操作簡單、節(jié)省成本的特點(diǎn)，非常適合初入精釀啤酒行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們。

三、經(jīng)營模式：精釀啤酒可經(jīng)營的模式多樣，比如精釀啤酒屋、啤酒莊園、酒吧、酒店、外賣配送等，要考慮自己打算經(jīng)營哪種模式。

四、選址：決定好經(jīng)營模式之后，就是選址了。選對地址很重要，結(jié)合自己要經(jīng)營的模式，根據(jù)廠家精釀啤酒設(shè)備的大小，選擇合適的場地，這樣既節(jié)約了成本，又節(jié)省了時(shí)間。

五、辦理證件：因精釀啤酒屬于酒類飲品，所以需要到相關(guān)部門辦理手續(xù)，然后就是營業(yè)執(zhí)照的辦理。品牌的話可以選擇精釀啤酒設(shè)備廠家的品牌，也可以自己注冊品牌。

六、裝修店面：根據(jù)經(jīng)營模式，裝修合適的風(fēng)格。如果自己有獨(dú)特的裝修風(fēng)格，可以自己設(shè)計(jì)裝修；如果沒有裝修風(fēng)格的話，可以參照精釀啤酒設(shè)備廠家提供的裝修風(fēng)格。

七、除了提供啤酒設(shè)備，史密力維啤酒設(shè)備廠家還提供啤酒設(shè)備安裝調(diào)試和售后服務(wù)，酒種的釀造配方及工藝，釀酒師的培訓(xùn)，舊設(shè)備擴(kuò)產(chǎn)升級服務(wù)等。